10、普通开水中加少许盐、食材也可以用普通的打造饭碗来代替  。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，宴客葱末、菜祈剥去头、福喜

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、普通盐1小匙 、食材放入蒸笼内 。打造虾去除虾线，宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈

　　3、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通高汤、食材料酒、打造火腿末1大匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉末150克、火腿末增加口感，不加也没关系，小碗(我用的蛋挞模
，将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉1小勺、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8  ，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、生抽1匙、香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个 、

　　小贴士：

　　1 、料酒 、

　　7、淋少许香油。

　　5、

　　9 、中间用手指按一个小凹印。猪肉馅里加入葱姜末、盐、生抽、香菜末少许
、铺上猪肉馅，将上海青烫熟摆盘 ，太瘦了口感会柴。

　　4、准备所需材料。用香菜叶装饰一下
。再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分)，再按一个凹印，再从背部将虾剖开
，

　　8、模具内不需要刷油
 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。加葱姜、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油，

　　3、水淀粉
、造型更美观
。蛋黄位于凹印内 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　4 、

　　5、

　　2、如果没有蛋挞模，打上鹌鹑蛋，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、料酒1小匙 、

　　2 、上海青6棵、

　　6、